La Backerstub

Strasbourg

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Pain

Baguette de 250g réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65.

Baguette de 250g réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65 recouverte de sésame

Baguettine nature

Baguettine de 190g réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65.

Baguettine pavot

Baguettine de 190g réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65 recouverte de pavot

Baguettine aux graines

Baguettine de 190g réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65 recouverte d'un mélange de 5 graines

Quart de miche

Quart d'une miche de 2,5Kg (soit environ 625g) réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65.

Demi miche

Moitié d'une miche de 2,5Kg (soit environ 1,25kg) réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65.

Miche entière

2,5Kg réalisée avec un levain de blé paysan et d'avoine et constituée de farines de blé T80 et T65.

Petit Campagne

Pain de 400g réalisé avec des farines de grand épeautre et seigle au levain de riz et sarrasin

Grand Campagne

Pain de 800g réalisé avec des farines de grand épeautre et seigle au levain de riz et sarrasin

Pain complet

Pain de 400g réalisé avec de la farine de blé intégrale au levain de blé paysan et d'avoine

Pavé aux 5 graines

Pain de 400g réalisé avec de la farine de blé T80, des graines de courge, sésame, lin brun, pavot et tournesol au levain de blé paysan et avoine

Baguettes aux 5 graines

Baguette de 250g réalisé avec de la farine de blé T80, des graines de courge, sésame, lin brun, pavot et tournesol au levain de blé paysan et avoine

Pain de petit épeautre

Pain de 300g réalisé avec de la farine de petit épeautre intégrale au levain de petit épeautre (100% petit épeautre)

Pain sans gluten nature

Pain de 2,4Kg réalisé avec des farine de riz, sarrasin et lentille corail au levain de riz et sarrasin

Demi Pain sans gluten nature

Demi pain (soit 1,2Kg) réalisé avec des farine de riz, sarrasin et lentille corail au levain de riz et sarrasin

Pain sans gluten aux 5 graines

Pain de 2,4Kg réalisé avec des farine de riz, sarrasin et lentille corail et des graines de courge, sésame, lin brun, tourneol et pavot au levain de riz et sarrasin

Demi Pain sans gluten aux 5 graines

Demi pain (soit 1,2Kg) réalisé avec des farine de riz, sarrasin et lentille corail et des graines de courge, sésame, lin brun, tourneol et pavot au levain de riz et sarrasin

Baguette viennoise

MARDI uniquement. Baguette de 200g réalisé avec de la farine de blé T65, beurre, œufs, sucre blond, sel et levure

Petite baguette viennoise

MARDI uniquement. Baguettine de 100g réalisé avec de la farine de blé T65, beurre, œufs, sucre blond, sel et levure

Pain aux noix

JEUDI uniquement. Pain de 400g réalisé avec de la farine de blé T80 et des noix d'Isère au levain de blé paysan et avoine

Pain médiéval

VENDREDI uniquement. Pain de 300g réalisé avec de la farine de petit épeautre intégrale, d'amidonnier, de blé khorasan et grand épeautre au levain de petit épeautre (100% variétés anciennes)

Pain à la châtaigne

SAMEDI uniquement. Pain de 300g réalisé avec de la farine de blé T65 et de la farine de châtaigne d'Ardêche au levain de blé paysan et avoine

Pain burger

Pain burger de 110g constitué de farine de blé T65, matière grasse végétale (tournesol), sucre, sel et levure

Bretzel nature

Bretzel de 100g constitué de farine de blé T65, matière grasse végétale (tournesol), sucre, sel et levure

Bretzel au petit épeautre

Bretzel de 100g constitué de farine de blé T65 et farine de petit épeautre, matière grasse végétale (tournesol), sucre, sel et levure

Bretzel aux graines de courge

Bretzel de 100g constitué de farine de blé T65, graine de courge, matière grasse végétale (tournesol), sucre, sel et levure

Pain de mie 800gr

Pain de mie de 800g, constitué de farine de blé T65, matière grasse végétale (tournesol), sucre, sel et levure

Pain de mie 2Kg

Pain de mie de 2Kg, constitué de farine de blé T65, matière grasse végétale (tournesol), sucre, sel et levure

Viennoiserie

Croissant

Croissant de 65g feuilleté réalisé avec de la farine de Blé T65, beurre, sucre, œufs, sel et levure

Pain au chocolat

Pain au chocolat de 75g feuilleté réalisé avec de la farine de Blé T65, chocolat, beurre, sucre, œufs, sel et levure

Escargot aux raisins

Escargot (90g) fourré à la crème pâtissière et aux raisins secs, réalisé avec de la farine de blé T65, beurre, raisins secs, sucre, lait, œufs, amidon de maïs, sel, levure

Moulin à la cannelle

Viennoiserie en forme de moulin (65g) saupoudrée de cannelle, réalisé avec de la farine de Blé T65, beurre, sucre, œufs, sel, levure et cannelle

Mini kouglof aux raisins secs

Kouglof de 75g réalisé avec de la farine de Blé T65, raisins secs, beurre, sucre, œufs, rhum, sel et levure

Mini kouglof aux éclats de noisettes

Kouglof de 75g réalisé avec de la farine de Blé T65, noisettes hachées, beurre, sucre, œufs, rhum, sel et levure

Mini kouglof aux abricots secs

Kouglof de 75g réalisé avec de la farine de Blé T65, abricots secs, beurre, sucre, œufs, rhum, sel et levure

Kouign Amann

Spécialité bretonne réalisée avec de la farine de Blé T65, beurre, sucre, œufs, sel et levure

Kouign Amann aux noisettes

Spécialité bretonne réalisée avec de la farine de Blé T65, noisettes hachées, beurre, sucre, œufs, sel et levure

Kouign Amann au sésame

Spécialité bretonne réalisée avec de la farine de Blé T65, graines de sésame, beurre, sucre, œufs, sel et levure

Kouign Amann géant (6 personnes)

Spécialité bretonne réalisée avec de la farine de blé, beurre, sucre, œufs, sel et levure

Kouglof aux raisins secs 230gr

Kouglof de 230g réalisé avec de la farine de Blé T65, raisins secs, beurre, sucre, œufs, rhum, sel et levure

Kouglof aux raisins secs 430gr

Kouglof de 430g réalisé avec de la farine de Blé T65, raisins secs, beurre, sucre, œufs, rhum, sel et levure

Kouglof aux raisins secs 830gr

Kouglof de 830g réalisé avec de la farine de Blé T65, raisins secs, beurre, sucre, œufs, rhum, sel et levure

Pâtisserie

Part de tarte aux pommes/cannelle

Réalisé avec de la farine de blé T65, pommes, beurre, sucre, sel, cannelle

Part de tarte poire/amande

Réalisé avec de la farine de blé T65,poires, poudre d'amande, œufs, beurre, sucre, sel, rhum

Part de tarte au fromage blanc

Réalisé avec de la farine de blé T65, fromage blanc 30%, œufs, crème, beurre, sucre, sel, extrait de vanille

Tarte pommes-cannelle entière

Réalisé avec de la farine de blé T65, pommes, beurre, sucre, sel, cannelle

Tarte poires-amandes entière

Réalisé avec de la farine de blé T65,poires, poudre d'amande, œufs, beurre, sucre, sel, rhum

Tarte fromage blanc entière

Réalisé avec de la farine de blé T65, fromage blanc 30%, œufs, crème, beurre, sucre, sel, extrait de vanille

Eclair au chocolat

Réalisé avec de la farine de blé T65, lait, œufs, amidon de maïs, beurre, sucre, cacao en poudre, sel

Eclair à la vanille

Réalisé avec de la farine de blé T65, lait, œufs, amidon de maïs, beurre, sucre, extrait de vanille, sel

Eclair Orange/Cannelle

Réalisé avec de la farine de blé T65, lait, œufs, amidon de maïs, beurre, sucre, cannelle, huile essentielle d'orange, sel

Moelleux au chocolat

Réalisé avec de l'amidon de maïs, beurre, sucre, œufs, chocolat 70%, rhum

Madeleine au citron

Réalisé avec de la farine de blé T65, lait, œufs, beurre, sucre, huile essentielle de thym, zeste de citron

Madeleine au chocolat

Réalisé avec de la farine de blé T65, lait, œufs, beurre, sucre,cacao en poudre

Cookie au chocolat

Réalisé avec de la farine de blé T65, œufs, beurre, sucre rapadura, sucre blond, pépite de chocolat, sel

Cookie noix de cajou-raisin sec

Réalisé avec de la farine de blé T65, œufs, beurre, sucre rapadura, sucre blond, noix de cajou, raisins secs, sel

Tartelette au citron

Réalisé avec de la farine de blé T65, œufs, graisse de coco, graisse végétale de tournesol, sucre blond, jus de citron

Salé

Part de pizza

Réalisé avec de la farine de blé T65, graisse végétale (tournesol), sucre, sel, levure, sauce tomate, champignons de Paris, légumes de saison, mozzarella, poivre, herbes de Provence

Part de quiche aux poireaux

Réalisé avec de la farine de blé T65, poireaux frais, œufs, lait, crème, beurre, sucre, sel, poivre

Part de pizza sans gluten

Réalisé avec de la farine de riz, sarrasin et lentille corail, sel, levure, sauce tomate, champignons de Paris, légumes de saison, mozzarella, poivre, herbes de Provence

Croustine aux olives

Croustine de 50g, réalisé avec de la farine de Blé T65, beurre, sucre, œufs, olives Kalamata, herbes de Provence, emmental, sel et levure

Croustine féta-tomates séchées

Croustine de 50g, réalisé avec de la farine de Blé T65, beurre, sucre, œufs, féta, tomates séchées à l'huile, herbes de Provence, sel et levure

Croustine aux lardons

Croustine de 50g, réalisé avec de la farine de Blé T65, beurre, sucre, œufs, lardons, emmental, sel et levure

Sandwich Féta/oeufs dur

baguettine, beurre, coriandre, œuf dur, fêta, olive verte, carottes rappées, champignons, salade verte

Sandwich Pâté de campagne

baguettine, beurre, pâté de campagne, pickles de légumes, carottes, salade verte

Sandwich Jambon braisé/comté

baguettine, beurre, jambon braisé, comté, carottes râpées, champignons, salade verte

Sandwich Houmous

baguettines, humous maison, carottes rappées, champignons, salade verte

Sandwich Mozzarella/tomate séchées

baguettine, poste de persil, mozzarella, tomates séchées, salade verte

Sandwich Brie/crudités

baguettine, beurre, herbes de provence, brie, carottes rappées, champignons, salade verte

Salade garnie & petit pain

baguettine, beurre, herbes de provence, brie, carottes rappées, champignons, salade verte

Soupe de légumes

légumes de saison (consigne de 2,5€ comprise dans le prix)

Farfalles au pesto & légumes

Farfalles, pesto de tomates séchées, pécorino & amandes, légumes & dés de tofu (consigne de 2,5€ comprise dans le prix)

Buddha Bowl

Assortiment de légumes, légumineuse, féculent, crudités

Blanquette végétarienne aux haricots blancs

Harciots blancs, sauce blanquette, carotte, céleri, rutabaga, navet, poireaux, crème, riz basmati aux épices (curry, curcuma, paprika) (consigne de 2,5€ comprise dans le prix)

Tartiflette

pommer de terre, patate douce, carotte, oignon, ail, gingembre, crème, lardons, reblochon, comté, pecorino (bocal consigné : 2.50€)

Kouglof aux noix et lardons 230gr

Kouglof de 230g réalisé avec de la farine de Blé T65, noix, lardons, oignons, beurre, sucre, œufs, sel, poivre et levure

Kouglof aux noix et lardons 430gr

Kouglof de 430g réalisé avec de la farine de Blé T65, noix, lardons, oignons, beurre, sucre, œufs, sel, poivre et levure

Kouglof aux noix et lardons 830gr

Kouglof de 830g réalisé avec de la farine de Blé T65, noix, lardons, oignons, beurre, sucre, œufs, sel, poivre et levure

Boisson

Carola Bleu (eau plate) 50cl

Carola Verte (eau légèrement pétillante) 50cl

Carola Rouge (eau fortement pétillante) 50cl

KYO Kombucha gingembre curcuma 33cl

KYO Kombucha cardamome 33cl

KYO Kombucha menthe 33cl

KYO Kombucha rose 33cl

KYO Kombucha Hibiscus 33cl

SYMPLES Limonade au basilic 33cl

SYMPLES Limonade à la menthe 33cl

SYMPLES Limonade feuille de cassis 33cl

Jus de pomme 25cl

De la ferme Rothgerber

Jus pomme-framboise 25cl

De la ferme Rothgerber

Jus d'orange 25cl

De la ferme Rothgerber

Bière blonde 33cl

Brasserie bio artisanale BLESSING

Bière ambrée 33cl

Brasserie bio artisanale BLESSING

Bière IPA 33cl

Brasserie bio artisanale BLESSING